Sono diventati il must della costiera sorrentina, i rosoli classici, liquori di limone, arancetto, mandarino. Ma Guglielmo Terminiello ne ha creati più di cento dividendoli in tre sezioni: agrumi, erbe, frutta fresca e di bosco.
Terminare un pranzo con i rosoli del Ristorante "'O Canonico 1898", serviti rigorosamente a temperatura ambiente come amavano fare le nostre nonne, è il massimo a cui si possa aspirare.
Trepidante attesa per il prossimo Liquore : "Fantasia Aurora" - G. 80. Rosolio celebrativo, alle erbe, prodotto unicamente nel 2013 in edizione limitata.
Lui li cura uno per uno. Raccoglie personalmente le erbe officinali intorno a Sorrento, nella zona collinare. Dosa, centinella, corregge l'aroma ove necessario, fino ad ottenere il gusto che si era prefisso.
Albicocche, pesche, corbezzolo o frutti di bosco, finocchietto, menta, un'infinità fino al rosolio preparato per celebrare il centenario: il Basimilla®. Un mix delicato di erbe tra cui spicca il basilico e la camomilla. Dove al primo sorso si sente la la camomilla e come un retrogusto il basilico. Ma, assicurano i più, con una piacevole sensazione.
Del resto i prodotti sono freschissimi, l'alcool di prima qualità, rosoli perfetti proprio come li preparavano le nostre mamme, senza coloranti o altri artifici, un'opera continua che si svolge col susseguirsi delle stagioni che ci fa assaporare i profumi del momento.
Una tradizione che continua in Campaniadall'epoca dei monsù, gli chef francesi, che le famiglie nobili napoletane facevano arrivare d'oltralpe. I liquoristi di Luigi XIV avevano creato per il Re un liquore che lo allontanasse dalla malinconia, i rosoli appunto. Una fortuna per il Re e per noi.
Anche quest’anno si terranno i VENERDI’ del CANONICO 1898: 12° edizione Oramai un appuntamento “cult”...
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